1 dej 7 småkager

I Amo's den store julebagebog, er der en opskrift, som man deler i 7 så man får 7 forskellige småkager. Da der var nogle af småkagerne jeg ikke ville lave valgte jeg at farve dejen og lave farvede julesmåkager.

Noget af smørret kan udskiftes med æg. Jeg havde ikke læst opskriften ordenligt da jeg var ude og handle ind til jule småkager, så jeg kom kun hjem med 500 g smør men så kom jeg to ekstra æg i og så var det lige så godt. 

Jeg har glem at tage et billede af de sukkerfrie jødekager. 

I øverste venstre hjørne er der småkager med chokolade stykker, i højre hjørne er der chokolade spiraler med kakao og cayenne, i nederste venstre hjørne er der kakao firkanter og i højre side er der småkager med hasselnødder. 

Vanilje småkager

Julen er jo godt nok ovre, men jeg har ikke haft tid til at ligge opskrifterne på julesmåkager ind før nu.

Jeg har opskriften fra min mormors opskriftesamlig fra da hun gik på husholdningsskole. Jeg har ikke en kødhakker, til at forme vaniljekransene, så de er istedet blevet til småkager. 

Jeg har prøvet at eksperimentere med at lave småkager med fuldkornshvedemel. Den eneste ulempe ved at lave småkager med fuldkornshvedemel istedet for almindeligt hvedemel er at småkagerne lettere knækker både før og efter bagning. 

På Pintrest havde jeg set en guirlande med kagemænd, denne ide lavede jeg om til en serviet holder. Når småkagen er udstukkede og sat på bagepladen laves der to huller i maven på den. Når småkagerne er afkølede kan der laves ansigt på småkagerne med pastafarve eller en dekorations tusch. Når bordet skal dækkes, trækkes der et bånd gennem de to huller i kagemanden og båndet bindes om en serviet.  

Pocky

Min veninde Christina holder fødselsdag i dag, så derfor har jeg lavet Pocky's til hende. 

Jeg har før lavet nogle fuldkorns Pocky's , hvor de fleste knækkede da jeg skulle overtrække dem med chokolade og de smagte heller ikke som de rigtige Pocky. De her har mere den rigtige smag, og dem der knækkede, var dem der var blevet tynde på midten.

Opskriften på disse Pocky fandt jeg på blogge cupcake project. 

Sukkerfri grahamssmåkager

Disse småkager er virkelig gode. 

Dejen er lidt porøs så når man skal flytte de udstukne småkager over på bagepapiret skal man være lidt forsigtig, hvis småkagerne er tynde. Når småkagerne er bagt er de lige så faste som almindelige småkager.

Oste kiks

Disse kiks kommer fra noget overskydende tærtedej. De er virkelig gode. 

Fuldkorns kammerjunker

Sidste år bagte jeg almindelige kammerjunker, så i år ville jeg prøve at lave dem i en fuldkorns variant. 

Opskriften er fra Karolines kogebøger.

Man får så mange kammerjunker at man sagtens kan lave halvdelen om til biscotti, opskriften er kan findes her.

Biscotti

 Jeg var ved at lave kammerjunker og da opskriften er giver en masse kammerjunker valgte jeg at lave halvdelen af portionen om til Bisotti, da opskriften er den samme.

Opskriften er fra Karolines køkken kogebøger.

Rosen småkager

Jeg fandt en opskrift på lavendel småkager, men jeg havde ikke flere lavendel blomster så derfor ændrede jeg på opskriften så det i stedet blev til rosen småkager.

 

Mælkebøtte småkager

Fuldkorns Pocky

Dette er en japansk kiks.

Fuldkorns Pop Tarts

Jeg fik første gang kendskab til Pop Tarts da jeg så Gilmore Girls. Da man ikke kunne få dem i Danmark lavede jeg nogle selv. Den opskrift blev væk da jeg efter gymnasiet fik en ny computer og glemte linket, og jeg har ikke kunne finde en opskrift, der har været lige så siden.
Mens jeg gik i gymnasiet var min mor i USA hvor hun købte nogle hjem til mig og jeg smagte dem for første gang. Da jeg selv var i USA for et par år siden havde jeg en halv kuffert med forskellige Pop Tarts med hjem.

Cappuccino småkager med cremefyld

Disse småkager smager virkelig godt og har en god kaffe smag.

Pebernødder

Ja jeg ved godt, at jeg er lidt tidligt ude med at bage pebernødder, da der jo er en halv måned til, det er december. Disse pebernødder skal sendes til Holland til min Foodie Penpal for november måned, som heldigvis er helt vild med jul.

 

Ladyfingers

Da jeg lavede tiramisu cupcakes, lavede jeg mange af ingredienserne fra bunden selv ladyfingerne.
Jeg var overaskede over hvor lette de var at lave.

Jeg fandt opskriften på ladyfingerne på bloggen Cupcake Projekt. Det var også der jeg fik ideen til at lave tiramisu som cupcakes.

Jeg har inkluderet fremgangsmåden til både almindelige ladyfinger og til ladyfinger bunde.

Vanille cupcakes med cookie dough frosting

Jeg fandt inspirationen til cupcake på en amerikansk kage blog, og syntes det lød interessant, og at dette var noget jeg måtte prøve.

Det er ikke en speciel cookie opskrift, der egner sig som frosting, alle cookie/småkage opskrifter kan bruges, man skal bare undlade æg og bagepulver/natron. Hvis dejen ikke hænger ordenligt sammen kan man bruge lidt vand.
Jeg kom chokolade stykker i min cookie dough, hvilket resulteret i at dejen ikke kunne komme igennem en tyl, så jeg blev nød til at smøre frostingen på.

 

Hindbærsnitter

Af denne opskrift fik jeg 15 hindbærsnitter, eller rettere jordbærsnitter da jeg kun havde jordbærmarmelade.
Jeg brugte Grand Cru vandglas fra Rosendahl til at lave formene, da jeg ikke er så god til at skære lige.

Witch - cookies

Forleden fandt jeg jeg denne opskrift på cookies. Opskriften er fra en W.I.T.C.H kalender, jeg havde, da jeg gik i 7. eller 8. klasse.
Da jeg første gang lavede disse cookies med min veninde, havde vi ikke tænkt over at der skulle store mængder af alle ingredienserne. Det fandt vi først ud, af da de skulle bages, så derfor fik vi en helt masse cookies.

Da jeg lavede cookiesene denne gang fandt jeg ud af at opskriften også manglede æg.
Jeg har kortet opskriften ned. Denne mængde, hvilket er en 1/4 af den originale, giver 2 bradepander fulde af cookies.

Udstukne småkager

Disse småkager er mine ynglings småkager. Jeg har fornyligt købt mig nogle nye cookie cuters, som jeg skulle afprøve.
Dejen kan fryses ned.

Ingefærsmåkager

Disse småkager har en frisk smag af ingefær.
Jeg havde en rest friske ingefær, som jeg i noget tid har ledt efter en opskrift, hvor jeg kunne bruge dem i.

 

Pebermynte småkager

Disse småkager har en eftersmag af pebermynte.
Jeg var ved at lave lakrids kage og te småkager, og havde vejet melet af til begge opskrifter. I te småkagerne skulle melet blandes med te, men det var ikke den skål, jeg kom i småkage dejen. Hvad gør man så? Jo jeg bestemte mig for at hælde noget pebermynteessens i, for at se om det vil være godt, det blev det heldigvis.