Fuldkorns gulerodskage med solsikkekerner

I går sluttede ferien da jeg skulle tilbage til skole. I år går jeg i gang med mit 3. år på læreruddannelsen. Jeg skal have didaktik og hjemkundskab i år. I timen så vi på en opskrift på en squash kage, som var sat op på en underlig måde og svær at læse. Vores lektier blev så at omskrive opskriften så en elev i 6. klasse ville kunne forstå den og at vi selv skulle lave kagen. 

Jeg har lavet med gulerod istedet for squash, da det var en af de ting opskriften foreslog at man kunne bruge istedet for. 
Jeg har valgt at glasere kagen med hinbærmarmelade. Man kan ikke smage hindbærmarmeladen, men det gør toppen mere sprød. 
Jeg har udskiftet hvedemelet med fuldkornshvedemel og grahamsmel. 

Sukkerfri gulerodskage

Kagen blev ikke som jeg havde håbede, den blev nemlig utrolig lav og det ødelage min ide til hvordan den skulle pyntes. Jeg laved istedet for en flødeoste frosting en creme fraich glasur.  

Kagen er dejlig frisk. 

Gulerodskage i mikrooven

En hurtig kage til når lækker slugten melder sig. 

 

  

Gulerods pandekager

Jeg fandt opskriften på disse pandekager på Lick The Bowl Good blog, jeg har dog ændret lidt i den.
Pandekagerne smager lidt som gulerodskage.

Raw gulerods muffin

I raw food må maden under tilberedning ikke kommer over 40-46 grader. Hvilket vil sige at det hovedsageligt er vegetabilske produkter, som bliver brugt.