Cheese cake med græsk yoghurt

Clementinkage

En dejlig frisk kage. 

Lakrids kugler

Disse lakrids kugler virkelig gode. Først smager de ikke så meget af lakrids, men det kommer. 

Sunde havergrynskugler

Det er godt nok ikke jul længere, men jeg kan nu sagtens spise havergrynskugler hele året. Disse Havergrynskugler et tilmed sunde.

Engelske pølsehorn

De her engelske pølsehorn er virkelig gode og et godt alternativ til almindelige pølsehorn.

Hjemmelavet chip

I går havde min kæreste fødselsdag, så jeg valgte at lave nogle hjemmelavet chips til ham. 

Jeg lavede to varianter. En portion chips med tandoori smag og en anden almindelig med salt.

Sukkerfri gulerodskage

Kagen blev ikke som jeg havde håbede, den blev nemlig utrolig lav og det ødelage min ide til hvordan den skulle pyntes. Jeg laved istedet for en flødeoste frosting en creme fraich glasur.  

Kagen er dejlig frisk. 

Sukkerfri glasur

Jeg havde tænkt mig til min fødselsdag at bage en gulerodskage med flødeoste frosting og pynte den med småkager. Kagen blev ikke så høj, men det fandt jeg først ud af da den var bagt og småkagerne var pyntende. Jeg fik så afprøvet den sukkerfri glasur. 

Glasuren tørre hurtigt, hvilket er en fordel når man skal bruge flere farver.

Glasuren er lidt tørre og mindre sød end en almindelig flormelis glasur. 

Sukkerfri grahamssmåkager

Disse småkager er virkelig gode. 

Dejen er lidt porøs så når man skal flytte de udstukne småkager over på bagepapiret skal man være lidt forsigtig, hvis småkagerne er tynde. Når småkagerne er bagt er de lige så faste som almindelige småkager.

Sukkerfri ribs gele

Jeg var i søndags nede ved min moster for at plukke ribs, da hun syntes, at jeg nok ville kunne lave noget ud af dem. Jeg har lavet ribs gele og ribssaftevand, og jeg vil i morgen prøve at lave en kage med ribs.

Min moster fortalte mig, at man sagtens kan koge stænglerene fra ribsene med, man må bare ikke have bladene med. Dette sparer en helt masse tid, da man ikke skal plukke dem af stænglerene. 

Sukkerfri ribssaftevand

Dette er en af de ting jeg har lave ud af de ribs jeg plukkede hos min moster da jeg var nede ved hende i søndags. Jeg lavede også ribs gele.

Jordbær og fersken saft - sukkerfrit

Jeg havde af min mor fået en stor portion syrlige jordbær, som ikke havde det så godt, så jeg valgte derfor at lave dem om til saftevand. Jeg brugte Blomsterbergs opskrift, men jeg havde ikke nok jordbær, så jeg kom ferskner i til at få 1 kg. Kombinationen af syrlige jordbær og saftige ferskner gav en utrolig sød saftevand, man kan ikke smage ferskenerne i saftevandet men er med til at gøre det mere sødt. Jeg vælger derfor at fortynde det en smule inden jeg drikker det, men hvis jeg skal lave det igen vil jeg nok komme lidt mindre sukker i.

Da saften er sukkerfri holder den ikke så længe, mit holdt næsten en uge.

Gluten og sukkerfri fersken og æble tærte

Jeg havde en masse æbler og ferskner som jeg ikke ville få spist inden de ville blive for gamle da jeg skal på weekend ophold med min mor i weekenden. Jeg besluttede mig derfor for at lave en tærte, med en af frugterne, jeg kan have med hen til hende. Min mor ville gerne have fersken tærte så det var det jeg gik i gang med. Da jeg hældte fyldet i tærte formen var der ikke nok ferskner og jeg valgte derfor at komme et par æbler i.

En af grundene til at jeg valgte at jeg ville lave en tærte var fordi jeg havde fundet en side med inspiration til hvordan man kan pynte tærter. Jeg har lavet en kant af blade og midten er blomster og blade.

Opskriften på dejen har jeg fra bloggen Eileen's Everyone Eats Right.

Småkager med to ingredienser

Sunde og lette småkager.

Banan is

Denne is er virkelig god, hvis man har et par bananer, som er ved at blive for gamle. Jeg tror at jeg kommer til at lave denne is meget til sommer. Den er virkelig simpel og let og så smager den godt.
Jeg fandt opskriften på pinterest.com.
I denne opskrift passer til en person.

Knækbrød

Jeg fik denne opskrift af min mor. I den originale opskrift skulle der 2,5 tsk salt i, så de var alt for saltede.

 

Rugbrøds pizzasnegle

Jeg ville lave nogle fiberrige frokost boller med fyld, så jeg tænkte at man vel bare kunne bruge en portion rugbrødsdej som basis for pizzasnegle.

Jeg fandt opskriften på rugbrødsbollerne i oktober udgaven af BoligLiv. Jeg har ændret lidt på den.

Jeg fik 46 rugbrøds pizzasnegle af portionen.

Saftig chokoladekage

Det her er en super god chokoladekage, og så er den enddag både sund og sukkerfri.
Jeg fandt den i bogen Knæk Sukkertrangen, som fik med som gave da jeg købte et blad. Bogen handler om hvordan man slipper af med sukkertrangen, hvis den har taget overhånd. Jeg læste kun noget af den og så endte jeg med at hoppe hen til det sidste kappitel med opskrifter. Jeg har ændret en smule i opskriften.

Sunde mini cheescakes

Det her er to cheesecake opskrifter jeg har slåget sammen. Den ene var en opskrift på New York cheesecake muffin og den anden var en vægt vogter opskrift på cheesecake.
Min portion gav 5 muffin, sikkert så man ikke spiser alt formange af dem.
Jeg kom til at komme 1g formeget sødemiddel i kagen, hvilket resulteret i at de var uspiselige. Det må jeg bare huske til næste gang, jegbruger sødemiddel.