Cheese cake med græsk yoghurt

Bund:
4 dl nødder (jeg brugte hasselnødder)
10-15 stenfrie dadler
1 tsk groft salt

Fyld:
4 blade husblas
Saften af 2 citroner
4 dl græsk yoghurt 
425 g kokosmælk
1 dl honning 
2 spsk vanilje sukker
1/2 groft salt

Hindbærgele: 
4 dl hindbær (man kan også bruge andre frugter, både friske og frosne)
Saft af 1 citron
1 spsk honning
4 blade husblas

Bund:Kom nødderne i en foodprocesser og hak dem fikt.

Kom resten af ingredienserne i foodprocessern og kør indtil det hænger samen.

Pres nøddeblandingen i bunden af en springform.

Fyld: Udblød husblassen i koldt vand i 8 minutter.

Rør græsk yoghurt, kokosmælk og vanilje sammen, smag evt til med vanilje sukker.

Knu vandet af husblassen og kom det i cirtonsaften.

Varm blandingen i microovnen til husblassen er smeltet, rør af og til.

Rør citronsaften i yoghurt blandingen. 

Hæld fyldet oven på nøddebunden. 

Kom cheese caken i køleskabet natten over.

Hindbærgele: Udblød husblassen i koldt vand i 8 minutter. 

Kom hindbær,citronsaft og honning i en gryde.

Når blandingen begynder at tykne blendes den. 

Knu vandet af husblassen og kom det i hinbærblandingen. 

Hæld hindbærgelen over cheesecaken. 

Kom cheesecaken i køleskabet i minimum 1 time.