Hjemmelavet mascapone

Jeg fandt denne opskrift på kvalimad's blog og jeg blev bare nød til at prøve den.

Jeg har brugt mascaponen i mine tiramisu cupcakes.

Ingredienser:
1/2 l fløde
1/8 tsk vinsyre
1 spsk vand

Varm fløden op til 85 grader.

Opløs vinsyren i vandet og rør det i fløden.
fløden begynder at tygne med det samme.

Lad det stå natten over i køleskabet.

 

Hæld massen gennem en sig belagt med kaffefilter og si vallen fra.

Sæt det i køleskabet i 12 timer for at afdryppe.

Kom osten i en lufttæt beholder og opbevar den i køleskabet.