Yay it's time for Foodie Penpal. I have now been a part of Foodie Penpal program for a year and it's been amazing. Every month I have had fun putting Foodie Penpal parcels together and receiving foods from all over Europe.
My Foodie Penpal parcel for July arrived in the beginning of August so I wasn't able to post this in July. The contains of this parcel is at the bottom of this post.
This month I send a parcel to John who has the blog Tow Greedy Muncunians. I received a parcel from Jessica from Germany, she has the blog Be vegan - going vegan.
I går sluttede ferien da jeg skulle tilbage til skole. I år går jeg i gang med mit 3. år på læreruddannelsen. Jeg skal have didaktik og hjemkundskab i år. I timen så vi på en opskrift på en squash kage, som var sat op på en underlig måde og svær at læse. Vores lektier blev så at omskrive opskriften så en elev i 6. klasse ville kunne forstå den og at vi selv skulle lave kagen.
Jeg har lavet med gulerod istedet for squash, da det var en af de ting opskriften foreslog at man kunne bruge istedet for.
Jeg har valgt at glasere kagen med hinbærmarmelade. Man kan ikke smage hindbærmarmeladen, men det gør toppen mere sprød.
Jeg har udskiftet hvedemelet med fuldkornshvedemel og grahamsmel.
I går havde min kæreste fødselsdag, så jeg valgte at lave nogle hjemmelavet chips til ham.
Jeg lavede to varianter. En portion chips med tandoori smag og en anden almindelig med salt.
Jeg fandt ideen til denne kage på Martha Stewart's hjemme side, og syntes at den var virkelig sjov. Min kæreste og jeg holdt fødselsdag i dag hvor jeg lavede denne kage.
Kagen tager noget tid at lave og er større end nogle af de fade jeg har, så jeg blev nød til at lave et fad ud af en pap kasse, men det var det hele vær.
Jeg havde købt en tyl med multi åbning, da den er bedst til at lave pels med, men frostingen var for stiv, da jeg skulle lave kage, og jeg blev derfor nød til at bruge en lille stjerne tyl til pelsen. Jeg vil ikke anbefale at lave frostingen i forvejen og sætte den i køleskabet, da den er for længe om at blive blød igen. Jeg brugte en time til at froste bjørnen med hjælp fra min mor.
I august fik jeg en opskrift på hyldeblomst champagne, men der var hyldeblomsterne afblomstret. Jeg har derfor skulle vente et år på at kunne afprøve den.
Champagnen er virkelig god, og jeg har fået besked på af min kæreste, at jeg også skal lave det næste år.
Da jeg skal holde fødselsdag i morgen har jeg lavet disse firbrød fra Karolies Køkken, dog har jeg brugt cremefraiche i stedet for neutral yoghurt. Inden brødene skulle i oven besluttede jeg mig for at pensle brødene med olivenolie og hver brød fik sit krydderi.
Disse brændnælde scones er virkelig gode.
Portionen giver 46 scones.
Kagen blev ikke som jeg havde håbede, den blev nemlig utrolig lav og det ødelage min ide til hvordan den skulle pyntes. Jeg laved istedet for en flødeoste frosting en creme fraich glasur.
Kagen er dejlig frisk.
Jeg havde tænkt mig til min fødselsdag at bage en gulerodskage med flødeoste frosting og pynte den med småkager. Kagen blev ikke så høj, men det fandt jeg først ud af da den var bagt og småkagerne var pyntende. Jeg fik så afprøvet den sukkerfri glasur.
Glasuren tørre hurtigt, hvilket er en fordel når man skal bruge flere farver.
Glasuren er lidt tørre og mindre sød end en almindelig flormelis glasur.
Disse småkager er virkelig gode.
Dejen er lidt porøs så når man skal flytte de udstukne småkager over på bagepapiret skal man være lidt forsigtig, hvis småkagerne er tynde. Når småkagerne er bagt er de lige så faste som almindelige småkager.
I lørdags fik min kæreste og jeg pulled pork. Jeg har ikke været så hurtig til at lægge opskriften ud da jeg har haft en masse andet. Til den pulled pork lavede vi selv lavede saltlagen og rubben, og så skal man jo også have hjemmelavet brød til når man har gjord så meget ud af pulled porken.
I torsdag var jeg henne ved min farmor og farfar for at hjælpe min farmor med at sætte ting på plads i hendes skænk efter at de havde fået malet og der fik jeg to kogebøger, en fra 1950'erne og en fra 1970'erne. Opskriften på disse brød kommer fra kogebogen fra 1950'erne.
Den opskrift på pulled pork vi brugte var fra bloggen rigeligtmedsmør.dk, og den er virkelig god.
