Rødbede cupcakes

Kagen smager ikke af rødbeder. Kagen er krydret pga de krydderier der er i. 

Jeg var ved at lave bønne chokolade kage så jeg havde 50 g chokolade i overskud som kom i kagen. 

Jeg brugte frostingen fra banan cupcaken, men alle typer frosting kan bruges. 

Ingredienser:
25 g smør
150 g sukker
3 æg
100-150 g chokolade
5 rødbeder
1 tsk vaniljeessens  
4 dl hvedemel
1/4 tsk natron
1/2 tsk salt
1/2 tsk kanel
1/2 tsk muskat

Chokolade frosting

Kog rødbederne i 1,5 timer til de er møre.

Hæld vandet fra rødbederne og afkøl rødbederne.

Flå rødbederne og skær toppen af.

Skær rødbederne i stykker og kom dem i en foodprocessor og blend.

Rør smør og sukker i.

Smelt smør og chokolade og kom i foodprocessoren.

Kom æggene i og blend til det hele er godt blandet sammen.  

Bland alle de tørre ingredienser.

Rør de tørre og  våde ingredienser sammen.

Fordel dejen i muffinforme.

Bag kagerne i en 190 grader varm oven i 30-40 minutter.