Erstatning for smør

Hvis man gerne vil bage men ikke lige har smør kan søret erstattes af olie.

100g smør svare til 3/4 dl olie

Muffin/cupcakes: Når man bruger olie istedet for smør i muffin og cupcakes opskrifter hvor det skal piskes luftigt med sukker, så bliver kagerne luftiger og lidt mere porrøse.

Småkager: Det er ikke alle småkage opskrifter hvor man kan udskifte smøret med olie, og i nogle er forholdet 100g smør til 1/2 dl olie

Ingefærsmåkager

Disse småkager har en frisk smag af ingefær.
Jeg havde en rest friske ingefær, som jeg i noget tid har ledt efter en opskrift, hvor jeg kunne bruge dem i.

 

Whisky kage



Jeg var i Bilka i fredags, hvor jeg fand en kagebog (Kager der smager og andre søde sger), hvor layoutet var så pænt at jeg blev nød til at eje dem.
Kagebogen indeholder blandt andet denne opskrift, jeg har dog lavet en lille smule om på den. Kagen smager kun svagt af wisky.

Iste

God til en varm sommer dag.

Pebermynte småkager

Disse småkager har en eftersmag af pebermynte.
Jeg var ved at lave lakrids kage og te småkager, og havde vejet melet af til begge opskrifter. I te småkagerne skulle melet blandes med te, men det var ikke den skål, jeg kom i småkage dejen. Hvad gør man så? Jo jeg bestemte mig for at hælde noget pebermynteessens i, for at se om det vil være godt, det blev det heldigvis.

Lakrids kage

Jeg var til Tværsted marked i søndag, hvor jeg købte noget lakridspulver og derved fik iden til at brugedet i en kage.

Te småkager

Jeg føler mig lidt snydt af denne opskrift, da den loved, at småkagerne ville smage af te, men det gør de ikke.

Baked Alaska

Jeg er ikke helt sikker på, hvad jeg gjorde forkert i denne opskrift. Isen og marengsen endte med at smelte, så jeg er nok kommet til at piske luften ud af marengsen.
Godt jeg kun laved en lille portion, ellers ville jeg have spildt 1 l is.
Jeg bliver vel bare nød til at prøve i gen.

Citronmåne

Denne cirtonmåne er bedre end den den man køber i supermarked da den ikke indeholder E-numre.

Let Coa Cola kage

Disse kager smager ikke rigtigt af cola.

Sommerfugl dekorering

Det her er en utrolig sød måde at dekorer cupcakes på.

Højenergimuffin

Hyldeblomst saft

Hvis man ikke har et hyldetræ i sin have, kan man, som jeg gjorde, gå ud og plukke blommerne et sted hvor de vokser vild. Det er ikke så godt at plukke de blomster der står ved vejen på grund af forurening.
Hylden blomster i juni-juli. 
Jeg laved kun en halv portion, men glemte at halvere vandet, så jeg var bange for at det ville blive for tyndt, men det blev det heldigvis ikke. Der kan skaktens komme 2 liter vand i uden at det bliver for tyndt.

Rosensaft

Saften er lavet af rosenblade fra rynket rose. Hvis det ikke siger dig noget, så er det de lyserøde hyben blomster.
Det er en god idé at tjekke alle bladende igennem for dyr. Jeg fandt 5 edderkopper, 1 snegl, 2 insekter med vinger og en masse små sorte biller.

Lavendel småkager

Lavendelmuffins

Disse kager smager utroligt meget af lavendel. Jeg blev nød til at smide kagerne ud, da de havde en kraftig bismag af bagepulver, fordi jeg havde glemte at bland ingredienserne til ægge erstatning, inden jeg kom, det i dejen og derfor blev bagepulveret ikke ordenligt blandet.

Erstatning for æg

Hvis man er i gang med at bage og har glemt at købe æg, eller det er det eneste man mangler og ikke gider at tage ud og købe æg, er der et alternativ.
Dette gælder for æg, som skal bruges som bindemiddel i kager.
Dette tip virker ikke i småkager. 

Espresso muffins

Kom til at putte for meget kaffe i, så de smager meget af kaffe.
Portion giver ca. 20 cupcakes.

Banan mandel muffin

Portionen giver 18 muffin hvis man hælder 1 spsk dej i hver form.

Småkager uden smør

Denne opskrift var et eksperiment for at se om man kan lave småkager uden smør, hvilket man kan. Opskriften giver 40-45 småkager.

Red velvet cupcake

Red velvet er en amerikans kage. Navnet kommer fra kagens røde farve, der stammer fra eddiken og kakaoen, men ved at tilsætte lidt ekstra farve, bliver den lidt kraftiger rød.



Raw gulerods muffin

I raw food må maden under tilberedning ikke kommer over 40-46 grader. Hvilket vil sige at det hovedsageligt er vegetabilske produkter, som bliver brugt. 

Kikse kage

Jeg har kun lavet en halv portion. Hele portionen passer til en brød- eller sandkageform.
Hvis man helst ikke vil benytte sig af æg har jeg også lavet en kiksekage uden æg.

Fiber og frugtbrød

Super godt snack brød.
Portion rækker til to brødforme.

Kanel banan muffins

Jeg havde en banan, der var blev for gammel, og var derfor ideelt til denne kage.